Andesovs
Den brune sovs til anden er bare så vigtig. Den skal smage så englene synger 🙂 Jeg har gennem mange år forsøgt at forfine og forbedre min sovs på mange forskellige måder. Jeg har selv lavet andefond, jeg har lavet Fortsæt læsning Andesovs
Tag-arkiver: Fjerkræ
Langtidsstegt and i stegepose
Jeg foretrækker at tilberede and i stegepose og langtidsstege, da det giver meget mørt og saftigt kød. Det betaler sig at vælge en and af god kvalitet og som vejer mindst 3 kg. 4-6 pers: Ingredienser: Hel and, 3 Fortsæt læsning Langtidsstegt and i stegepose
Tarteletter med høns i aparges
2 x kogt hønsebryst eller kyllingebryst 40 g smør 4 spsk hvedemel 4 dl mælk salt og peber 200 g hvide asparges Derudover 12 tarteletter finthakket persille eller brøndkarse friskkværnet peber og flagesalt Kogt hønsebryst eller kyllingebryst Man kan lave tarteletter med høns i asparges, når man har kød fra hjemmelavet Fortsæt læsning Tarteletter med høns i aparges
Kyllingebryst i pande
Denne opskrift stammer fra Karolines Køkken 2. Op gennem 80’erne og 90’erne var de hustandsomdelte Karolinebøger meget populære. Alle steder hvor man blev budt på en middag fik man serveret en ret fra Karolinebøgerne. De smagte allesammen dejligt – men man Fortsæt læsning Kyllingebryst i pande
Grydestegt kylling
Kylling tilberedt på denne måde er meget smagfuld og saftig – og det syrlige/søde tilbehør, sammen med den lækre sovs, får mundvandet til at løbe. Retten har ikke overlevet generationer uden grund. 🙂 Selv før alle fik et moderne komfur med Fortsæt læsning Grydestegt kylling