Masser af sund mad og et kostprogram fra 2009/2010
Laks og nye kartofler er synonymt med sommer i Danmark. Markér midsommeren og Sankt Hans aften med denne dejlige middag. 1 tsk olie til stegning 170 g fersk laksefilet uden skind salt & peber Kartoffelsalat med bønner: 100 g kogte Fortsæt læsning Ristet laks & kartoffelsalat med bønner
125 g jordskokker 100 g frisk spinat 75 g champignon salt & citronpeber 125 g DDV Yoghurt 2 spsk hakket dild 1/2 tsk olie til stegning Skræl jordskokkerne eller skrub dem godt. Skær dem i grove stykker. Skyl spinaten godt. Fortsæt læsning Hvilling med spinat & jordskokker
Vil du ofre lidt ekstra, skal du købe de store, lækre kammuslinger. De små frosne kan også bruges, hvis det skal være lidt mere hverdagsagtigt. 120 g kammuslinger salt & peber 2 spsk ananassaft ca 1 tsk karry salt & Fortsæt læsning Stegte kammuslinger med ananas
Til 2 frokoster. ’Rigtige’ fiskefrikadeller skal spises med remoulade. 120 g hvid fisk 2 æg 4-6 tsk mel 1 dl minimælk salt & peber eventuelt lidt reven citronskal 1 tsk plantemargarine til stegning Tilbehør 15 g remoulade grønsager Kom alle Fortsæt læsning Klassiske fiskefrikadeller
Surf & turf er amerikansk og står for bøf og skaldyr, som er en usædvanlig dejlig kombination med et utal af variationsmuligheder. Bearnaisesauce 25 g løg 50 g knoldselleri 50 g gulerod 10 g mayonnaise 25 g DDV yoghurt 2 Fortsæt læsning Surf & turf
Makrellerne kan også steges på havegrillen. 170 g bundgarns makrelfilet med skind 1 tsk Dijonsennep 1 lille håndfuld blandede, hakkede krydderurter (dild, persille, basilikum) Hvidløgsspinat 150 g spinat eller friske rødbedeblade 1 tsk olie til stegning 10 g eddikesyltede hvidløg Fortsæt læsning Stegt makrel med hvidløgsspinat
En god og fyldig frokostsalat. 100 g grønne bønner 100 g artiskokhjerter 75 g tomater 25 g rødløg 100 g tun 20 g ansjoser 7 store kapers på stilk grøn salat 3 tsk olivenolie 3 tsk vineddike 1 tsk sennep Fortsæt læsning Provence tunsalat
Du kan sagtens erstatte helleflynder med fersk laks uden skind og ben. 170 g helleflynderfilet citronsaft salt & citronpeber 1/2 tsk olie til stegning Pres citronsaft på fisken og krydr den med salt og citronpeber. Varm olien op på panden Fortsæt læsning Helleflynder med ærtesauce
Der findes mange forskellige slags muslinger, der vil kunne tilberedes på samme måde. 35-50 blåmuslinger i skal 75 g gulerod 75 g bladselleri 75 g løg 1 fed hvidløg stængler af bredbladet persille 1 dl bouillon (1 dl vand + Fortsæt læsning Dampede muslinger
Røget ål kan fint bruges til andet end smørrebrød, som i denne lækre frokostsalat. 80 g røget ål 150 g små rødløg 1 tsk olie 1 æble blandede salater Dressing 10 g rapsolie 1 tsk grov sennep 2 spsk lys Fortsæt læsning Lun salat med løg og røget ål