Paella

Ingredienser

1 løg (ca 50 g)
1 fed hvidløg
100 g bladselleri i tynde skiver
100 g rød peberfrugt i tern
1 tsk olie til stegning
1⁄2 tsk gurkemeje og lidt safran
40 g rå ris
1 1⁄2 dl bouillon (1 1⁄2 dl vand + 2 tsk pulver)
100 g Grønlandsrejer
20 friske blåmuslinger i skal
salt & peber

Tilbehør
tomater i både
citronbåde

• Hak løg, hvidløg, bladselleri og peberfrugt og svits dem i olien i en dyb pande.
• Tilsæt gurkemeje, safran og ris og rør rundt i et par minutter
• Tilsæt bouillon og læg låg på. Lad det stå, til næsten al væden er absorberet (ca 10 minutter).
• Læg rejer og muslinger på retten og læg låg på igen. Lad retten simre yderligere i ca 5 minutter.
• Anret paellaen med tomatbåde og citronbåde.

Opskriften er fra Spis dig sund med fisk

Udgivet af vaegtkonsulenterne.dk – 30. maj 2013