Brød
* Der skal dagligt spises brød Vælg mellem: Rugbrød (lyst, mørkt eller fuldkornsbrød) Groft knækbrød Lyst brød (franskbrød, flûte, pitabrød, durumbrød, speltbrød, grahamsbrød) * Vedrørende mængder – se menuplan for mænd eller kvinder.
Forfatter-arkiver: Birthe
Æg
* Der skal spises i alt 4 æg om ugen Vælg mellem: Æg tilberedt som: Blødkogte Hårdkogte Porcherede Røræg Omelet Spejlæg etc. Brug pasteuriserede æg, hvis de anvendes utilberedte * Vedrørende mængder – se menuplan for mænd eller kvinder.
Fedtstoffer
* Der skal dagligt indtages fedtstof * Der må ikke steges og bages i fedtstoffet fra gruppe 1 og 2 (let mayonnaise kan dog anvendes til bagning). Vælg mellem: Fedtgruppe 1 (15 g) 60-100% fedt Plantemargarine (vegetabilsk margarine) Ægte mayonnaise Fortsæt læsning Fedtstoffer
Skærising bagt i papir
Skærising kan være en ret tynd fileteret fisk, som derfor egner sig godt til indpakning. 170 g skærisingfilet 175 g tomater 100 g squash 25 g forårsløg frisk timian salt & peber citronsaft ’Hvidløgssmør’ 15 g plantemargarine 1 fed presset Fortsæt læsning Skærising bagt i papir
Frugt
* Der skal dagligt spises frugt * Til morgenmad skal der altid spises én af dagens frugter * De øvrige frugter må spises i løbet af dagen * Brug frisk, frossen, eller konserveret frugt uden tilsætning af sukker * Frugterne Fortsæt læsning Frugt
Rødspætteruller med persillesauce
Dejlig nem og hurtig hverdagsmad. Det går endnu hurtigere, hvis fisken tilberedes i mikroovnen, hvor fisken blot skal have 3 minutter ved fuld styrke. 170 g rødspættefileter salt & peber Persillesauce 1 dl skummetmælk eller minimælk 2 tsk mel 1 Fortsæt læsning Rødspætteruller med persillesauce
Valentinsmenu – forret
Salat med thairejer & ananas 50 g squash 125 g ananas (usødet fra dåse) feldtsalat 50 g kogte Black Tiger rejer Dressing 2 spsk ananassaft 1 tsk hvidvinseddike salt & peber herbes de Provence Høvl squash i tynde strimler på Fortsæt læsning Valentinsmenu – forret
Kransekage & champagne
Kransekage med kakaoglasur 100 g kogte kartofler ca 5-10 g kartoffelmel flydende sødemiddel mandelaroma Mos kartoflerne med en gaffel og tilsæt kartoffelmel. Tilsæt efter smag flydende sødemiddel og mandelaroma. Rul fine små stænger af massen. Læg dem på et stykke Fortsæt læsning Kransekage & champagne
Nytårstorsk med hollandaisesauce
170 g torskefilet 3 spsk persille 3 spsk kapers 1 tsk olie til stegning Hollandaisesauce 125 g skummetmælk eller minimælk 30 g let mayonnaise 2 tsk mel 2 tsk fiskebouillon opløst i 1 dl vand salt & peber citronsaft Tilbehør Fortsæt læsning Nytårstorsk med hollandaisesauce
Kogt torsk med sennepssauce & garniture
1 hel nyfanget torsk salt lidt citron 100 g kogte kartofler Sauce 2 dl minimælk 3 tsk maizenamel salt & peber 2-3 tsk fiskesennep lidt citronsaft Garniture 10 g hakkede rødbeder 10 g hakkede løg 5 g hakket persille 10 Fortsæt læsning Kogt torsk med sennepssauce & garniture