Karrysuppe med mango & rejer

Karrysuppe med mango og rejer

  • 75 g hakket løg
  • ca 1 1/2 tsk karry
  • 2 fed presset hvidløg
  • 1 tsk soyasauce
  • 1 tsk sød chilisauce
  • 100 g gul peberfrugt
  • 1/2 mango
  • salt og peper
  • 30 g DDV Yoghurt
  • 120-170 g rejer
  • hakket citronmelisse

Svits hakket løg, karry og hvidløg i en blanding af soyasauce og chilisauce i en gryde. Skær peberfrugten i tern og kom dem ned i blandingen. Lad det simre i ca 10 minutter.

Skær mangofrugten i tern, kom dem ned i suppen og lad det simre videre i ca 10 minutter. Blend suppen og kom den tilbage i gryden. Smag den til med salt og peber. Tag gryden af varmen, rør yoghurten i og tilsæt rejerne. Varm kun lige suppen op, ellers bliver rejerne seje.

Server suppen med hakket citronmelisse på.

TIPS

Kom små fine stykker kogt kyllingekød i suppen i stedet for rejer.

 

print
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

3 Replies to “Karrysuppe med mango & rejer”

  1. Hvis du synes suppen er for tyk, kan du sagtens putte noget vand i. Det ændrer jo ikke på andet end konsistensen og smagen. Smagen kan du fikse med lidt ekstra krydderier 🙂

      (Quote)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*