Kløben
Et dejligt sønderjysk rosinbrød med sukat, der serveres i julemåneden. Ingredienser til kløben (1 brød) 50 g smør 500 g hvedemel 50 g gær 3 dl mælk ½ tsk. salt 1 tsk. sukker (70 g smuttede mandler) 100 g rosiner 100 Fortsæt læsning Kløben
Tag-arkiver: Sønderjysk
Mormors gammeldags æbleskiver
‘ I de helt gamle opskrifter på æbleskiver, som jeg har set, er der masser af æg og måske også fløde. Æbleskiverne fyldte godt i maven og har sikkert være gode til at mætte de sultne karle rundt omkring på Fortsæt læsning Mormors gammeldags æbleskiver
Sønderjyske æbleskiver
Vi har prøvet mange forskellige opskrifter på æbleskiver. Typisk for sønderjyske æbleskiver er, at man fylder dem med sveskemos, hvilket vores børn ikke har været så glade for. Derfor plejer jeg at bage nogle både med og uden svesker. Sveskemos: Fortsæt læsning Sønderjyske æbleskiver
Knæpkager
Knæpkager (ca. 100 stk.) 200 g rugmel 200 g hvedemel 300 g sukker 200 g bygmel 300 g svinefedt 2 dl fløde Fedtstoffet smeltes. Heri varmes fløde. Mel og sukker tilsættes. Det hele hældes i et fad og æltes grundigt Fortsæt læsning Knæpkager
Sønderjysk hvidkålsbudding
1 stort hvidkålshovede på min. 1½ kg Fars: ½ kg hakket svinekød (eller kalv og svin) 1 tsk. nellike 1 tsk. allehånde 2 æg (løg) 4 tsk. rasp 1 dl fløde salt og peber Sovs: ½ l væske fra den tilberedte budding Fortsæt læsning Sønderjysk hvidkålsbudding