Mad som oldeforældre, bedsteforældre, forældre, familien og venner lavede den…
Mælkesauce er en mild sovs, som f.eks. bruges til stuvede kartofler. Den laves på samme måde som lys sauce, blot med mælk i stedet for suppe. Den kan på samme måde som lys sauce kombineres med med forskellige krydderier og smagsstoffer og Fortsæt læsning Mælkesauce – opbagt sovs
Lys grundsovs laves, i sin enkleste udformning, af margarine, mel, bouillonterning opløst i vand – se anvisningen på pakken – eller suppe/fond fra kogning eller dampning af kød eller grøntsager og lidt krydderier. Denne grundsovs kan man man så bygge videre på med forskellige smagstilsætninger. Den kan Fortsæt læsning Lys sauce
1 agurk 2 dl eddike 1½-2 dl sukker 1½ tsk salt godt med (friskkværnet) peber evt. en tsk tørret dild Skær agurken i tynde skiver. Bland eddike, sukker og krydderier i en skål og rør godt i det med en ske, så Fortsæt læsning Agurkesalat
Hvis man vil lave rødkål på den måde som farmor og mormor har lært og praktiseret, så skal det koges over svag varme i lang tid. Det skal ikke bare være mørt, men det skal koges “så smagen kommer ud Fortsæt læsning Gammeldags julerødkål
ca. 2 kg hvidkål 3 tsk salt pr. liter kogevand ca. ½ l piskefløde, evt. tilsat 1½ tsk mel 200 g smør Salt, (hvid) peber, muskatnød eller kommen Kålhovedet deles i 4-8 stykker, stokken skæres væk og de yderste blade fjernes. Kålstykkerne Fortsæt læsning Gammeldaws (sønderjysk) hvidkål