Solæg

One Reply to “Solæg”

1. Min far var meget glad for solæg. Det skulle vi altid have i påsken, kan jeg huske. Vores æg lå dog som regel ikke i saltlage. Det var bare almindelige hårdkogte æg, der havde kogt så længe, at æggeblommen var godt fast. Man skar et æg over på tværs, æggeblommen blev taget ud, og så kom der olie, eddike, sennep, tabasco og krydderier i hulningen. Tilsidst kom der en stribe mayonnaise rundt på kanten og den halve æggeblomme blev lagt omvendt på som låg… og så SKÅL – ned med ægget og en lille en til halsen.

   Et lille trick var at skære en tynd skive af “bunden” (eller vel rettere toppen) på det halve æg. Så kunne det stå selv på tallerkenen og man kunne gøre 2 halve æg klar på en gang.

   Det var stærkt – men jeg kunne og kan stadig godt lide det 🙂

   Svar ↓