En god og mættende frokostret.
300 g fintrevne rodfrugter, f.eks. selleri, gulerod, jordskok og pastinak
lidt salt
2 æg
finthakkede krydderurter, f.eks. persille
peber
eventuelt 3 tsk mel
1 tsk olivenolie
30 g brød
eventuelt en grøn salat
Rodfrugterne rives fint, lægges i en si og saltes let. Lad det stå i 15 minutter. Pres al væden fra og bland rodfrugterne med æg, krydderurter og peber. Tilsæt eventuelt mel, hvis grønsagsmassen er for våd.
Smør et stykke bagepapir med olivenolie og læg grønsagsmassen på papiret i flade, små pandekager eller i én stor. Bages i en ovn i ca 20 minutter ved 200°, eller til de er gyldne.
Serveres med et stykke brød til og eventuelt en grøn salat.
Opskriften er fra Spis dig sund med grønt.
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]