En dejlig kold, let og forfriskende salat på en varm sommerdag.
Ingredienser
150 g vandmelon
150 g agurk
50 g forårsløg
1 limefrugt
kværnet peber
frisk, rød chili (kan udelades)
150 g agurk
50 g forårsløg
1 limefrugt
kværnet peber
frisk, rød chili (kan udelades)
50 g fetaost (max 45+)
15 g mandler eller græskarkerner
frisk mynte
Sådan gør du:
Skær melon og agurk i grove tern, snit forårsløget og bland det sammen. Pres limesaft over og kom kværnet peber og lidt finthakket chili på, hvis det ønskes.
Skær fetaosten i tern og kom dem på salaten.
Rist mandlerne på en tør pande og drys dem på salaten. Pynt med frisk mynte.
Tip:
Undlad eventuelt fetaosten og brug salaten som tilbehør til grillet fisk eller kød.
Salaten kan også bruges som forret og rækker da fint til fire personer.
Opskriften er fra kogebogen ‘Supersund Salater’.
Fundet på vaegtkonsulenterne.dk – 26.juli 2013
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]