Grillet laks med lynstegt squash

Af: Vægtkonsulenterne

(1 person)

Ingredienser:
170 g laksesteak
salt og peber
200 g squash
½ fed hvidløg
1 tsk olie til stegning
saft af ¼ citron
25 g DDV-yoghurt, 7 %
1 spsk krydderurter
lidt citronskal
lidt blandet babysalat eller spinat

1. Krydr laksen med salt og peber. Læg den på grillen og steg den, til den har et flot grillmønster på begge sider.
2. Skær squashen i stave og hak hvidløget.
3. Varm olien op på en pande og svits squashen i nogle min. Tilsæt hvidløg og citronsaft og krydr med salt og peber.
4. Rør yoghurt, krydderurter og citronskal sammen til en dressing og krydr med salt og peber.
5. Servér den grillede laks med salat, squashblanding og dressing.

Kalorier 373 kcal
Protein 42 g 45%.
Kulhydrat 5 g 7%.
Fedt 20 g 47%
Kostfibre 3 g

Udgivet af hjemmet.dk, 27. JUN. 2014