Råkost og grillet fersken med skyrcreme

Råkost:
100 g gulerod (revet)
75 g rødkål (fintsnittet)
1 lille æble (både)
citronsaft
lidt Åblomst multisød
Marinade:
lidt Åblomst multisød
2 spsk ferskensaft
2 halve ferskner (konserves i saft)
Skyrcreme:
150 g skyr
lidt Åblomst flydende sød (med Stevia)
lidt vaniljekorn

1. Råkost: Bland gulerod, rødkål og æble sammen. Rør citronsaft og sødemiddel sammen og hæld dressingen over råkosten.
2. Bland ingredienserne til ferskenmarinaden sammen og hæld den over frugten. Lad den trække i 10 min.
3. Varm en grillpande op og grill frugterne på begge sider. Pisk ingredienserne til cremen sammen.
4. Start med råkosten og servér de grillede ferskner med skyrcremen som dessert.

Kalorier: 272 kcal
Protein: 19 g 28%
Kulhydrat: 42 g 67%
Fedt: 1 g 5%
Kostfibre: 8 g

Opskriften blev udgivet på hjemmet.dk -14. FEB. 2014