Masser af sund mad og et kostprogram fra 2009/2010
Jordbærsalat 150 g jordbær 25 g salatløg 50 g agurk 75 g kolde, kogte, vilde ris friske mynteblade Dressing 1 lille, frisk, rød chili 2 spsk lys balsamicoeddike lidt friskreven ingefær 3 tsk olie salt & peber multisød Skær jordbær, Fortsæt læsning Jordbærsalat med vilde ris
150 g svampe 50 g løg 1 fed hvidløg 50 g DDV Yoghurt salt & peber 1 tsk olie til stegning 30 g brød hakket persille Skær svampe, løg og hvidløg i fine skiver. Varm olien op på panden og Fortsæt læsning Svampetoast
175 g let kogt broccoli i små buketter 25 g finthakket rødløg 100 g små rå blomkålsbuketter 80 g klippede svesker Dressing 50 g DDV miniyog ca. ½-1 tsk vineddike salt & citronpeber flydende sødemiddel Kom miniyog op i en Fortsæt læsning Broccolisalat
75 g hvidkål 50 g rød peberfrugt 50 g gulerod 125 g stenfri vindruer Dressing 63 g DDV yoghurt 7% citronsaft hakket citronmelisse flydende sødemiddel Snit hvidkålen fint. Skær peberfrugten ud i små tern og riv guleroden. Bland herefter hvidkål, Fortsæt læsning Druesalat
½-1 agurk 100 g ddv yoghurt evt 1 tsk olivenolie (gør smagen mere fyldig) evt et par dråber citronsaft 1-2 fed hvidløg (efter smag) salt & peber Riv hvidløgsfedene fint (eller pres dem) og kom dem i en skål sammen med yoghurt. Riv agurken Fortsæt læsning Tzatziki – græsk salat
Ca. 200 g fintsnittet spidskål 100 g DDV yoghurt 7% 10 g citronolie 1 fintsnittet skalotteløg 1 fed presset hvidløg Hakket dild Salt 10 g solsikkekerner 5 g olie til stegning Krydderier Snit spidskålen fint. Bland yoghurt, citronolie, finthakket skalotteløg, Fortsæt læsning Spidskålssalat med ddv-yoghurt
100 g friske rødbeder 25 g rødløg 100 g friske blåbær 30 g mandelsplinter hakket, frisk mynte Dressing 15 g citronolie 2 spsk mørk balsamicoeddike salt & peber Skræl de friske rødbeder og skær dem i meget tynde stave. Hak Fortsæt læsning Rødbede- og blåbærsalat
100 g grønsagsstave (f.eks. gulerod, agurk, bladselleri) Hokkaido-tahindip 100 g tilberedt hokkaido (kogt el. bagt) 15 g tahin (knuste sesamfrø i glas, med olieagtig konsistens) Lidt reven økologisk citronskal 1 fed hvidløg Lidt sambal olek (kan udelades) ½ tsk. stødt Fortsæt læsning Grønsager med hokkaido-tahindip
Det sjove navn dækker over en bagt aubergine, der er lavet til en lækker, cremet mos. 1 stor aubergine 3 tsk sesamolie 1 fed hvidløg saft af 1 citron lidt stødt spidskommen salt & peber 2 spsk finthakket persille 1 Fortsæt læsning ’Baba ghanoush’
En skøn italiensk klassiker, der tager lidt tid, men den er bestemt umagen værd at lave. Server den til frokost med et godt stykke ost til f.eks. 50 g mozzarella. 60 g daggammelt ciabatta brød 1 tsk olivenolie en lille Fortsæt læsning Italiensk panzanella salat