Salat med thairejer & ananas

50 g squash
125 g ananas (usødet fra dåse)
feldtsalat
50 g kogte Black Tiger rejer

Dressing
2 spsk ananassaft
1 tsk hvidvinseddike
salt & peber
herbes de Provence

Høvl squash i tynde strimler på langs. Blancher dem i kogende vand og afkøl dem i koldt vand.

Skær ananas i tern. Bland squash, ananas, feldtsalat og rejer sammen i en skål.

Rør ananassaft og hvidvinseddike sammen. Smag dressingen til med salt, peber og herbes de Provence.

Hæld dressingen over salaten og server 30 g varm flute til.

Opskriften er fra opskriftsbogen Spis dig slank 5