Krydret lammegryde

Garam masala, som anvendes i denne ret, er en indisk krydderiblanding, lidt à la Karry, men den er sød og varmt krydret – ikke stærk.

• 170 g fedtfrit lammekød
• 125 g grofthakket løg
• 1 tsk olie til stegning
• 1 fed finthakket hvidløg
• 2 tsk garam masala
• 100 g rød peberfrugt skåret i strimler
• 63 g DDV yoghurt
• salt & peber

Tilbehør

• 40 g basmatiris
• 1 tsk gurkemeje
• 1⁄2 tsk kommen
• lidt salt
• 80 g vandgrøn salat

Skær kødet i små stykker og hak løget. Svits løg og kød i olie i en gryde. Kom hvidløg i og krydr med garam masala. Tilsæt peberfrugt og svits i 5 minutter mere. Tilsæt en anelse vand og kom yoghurten i gryderetten. Lad det simre nogle minutter og smag til med salt og peber.

Kog risene med gurkemeje, kommen og lidt salt i vandet. Kog i 10 minutter med tætsluttende låg og lad dem hvile i 10 minutter for slukket blus.Server lammegryden med de flotte, gule ris og en grøn salat til.

Opskriften er fra Spis dig sund Kød