Mad som oldeforældre, bedsteforældre, forældre, familien og venner lavede den…
I tø itt tæi æ heele i jet slamasl, I ka gått spies æ skink å æ oppstufft katøfle føst – å sint æ viensobb Oversættelse: I behøver ikke spise det hele i en sammenblanding, I kan godt spise skinken Fortsæt læsning Vinsuppe med skinke
Æ synnejye… “Oversættelse”: Sønderjyderne… Sønderjyderne er hyggelige mennesker – de holder meget gerne fest, og hvis I skulle have fået indbydelsen og prøvet at være med som gæst og fået maden (ædelsen) sammen med dem, som de nu synes det Fortsæt læsning Æ synnejye… (digt)
ca. 2 kg hvidkål 3 tsk salt pr. liter kogevand ca. ½ l piskefløde, evt. tilsat 1½ tsk mel 200 g smør Salt, (hvid) peber, muskatnød eller kommen Kålhovedet deles i 4-8 stykker, stokken skæres væk og de yderste blade fjernes. Kålstykkerne Fortsæt læsning Gammeldaws (sønderjysk) hvidkål
Jæn ka saut knaue en fije stygge, venn de æ gått sue. Oversættelse: Man kan sagtens spise (tygge) en 4 stykker, når de er godt sure. Opskrift fra Sønderjyske specialiteter
4 personer: 500 g hakket svine- og oksekød (halvt kalv og halvt flæsk) 1 stort løg Salt, peber 1 æg 1 dl rasp Løget hakkes meget fint (evt. i en minihakker) og tilsættes kødet sammen med de øvrige ingredienser. Det hele æltes til Fortsæt læsning Mormors sønderjyske frikadeller