Wok med hokaido og tofu

Vegetarisk middagsmad, der dog også kan laves med små stykker kylling eller kalkun i stedet for tofu.

170 g fast tofu
200 g hokaido
50 g løg
50 g rød peberfrugt
1 tsk olie til stegning
1 lille finthakket rød chili
1 fed finthakket hvidløg
1 tsk finthakket, frisk ingefær
1 spsk soya
citronsaft
salt & peber
friske korianderblade

Skær tofuen og alle grønsagerne i små tern. Varm en stor stegepande eller wok op med olien og steg tofuen, grønsagerne, chili, hvidløg og ingefær ved høj varme, til de har taget farve og er blevet tilpas møre. Smag til med soya, citronsaft, salt og peber.

Pynt med friske korianderblade og server.

Opskriften er fra bogen Spis dig sund mere grønt