Krebinetter med salat af grillet squash & mozzerella
Af: Vægtkonsulenterne, 22. maj 2014
Krebinetter som mormor lavede dem – her får du opskrift på en opdateret klassiker, som smager skønt og er sund.
Ingredienser:
85 g hakket kalv/flæsk
5 g rasp
½ tsk olivenolie til stegning
5 g smør (øko) til stegning
salt og peber
Salat af grillet squash & mozzarella
50 g tomat
75 g squash
125 g hjertesalat
1 tsk olivenolie til stegning
salt og peber
25 g mozzarella, 16%
Sådan gør du:
Form farsen til krebinetter, vend dem i rasp og steg i olie og smør i ca. 5 minutter på hver side.
Krydr med salt og peber.
Salat af grillet squash & mozzerella:
Skyl tomat og squash. Skær tomat i tern og squash pålangs i skiver a ca. ½ cm. Del salaten ud i blade, skyl,slyng og pluk bladene lidt.
Vend squash i halvdelen af olien og grill dem på en grillpande med salt og peber – de må gerne få tydelige grillstriber.
Skær mozzarella i skiver.Vend salaten sammen med squash, tomat, mozzarellaog resten af olivenolien og drys med salt og peber.
Anretning
Spis de stegte krebinetter med en salat af grilletsquash og mozzarella. Anret f.eks. salaten i lag som vist på billedet.
Opskriften er fra “Spis dig sund – Middage”