Ferskenfromage med hindbær

• 125 g DDV yoghurt 7 %
• 1 fersken
• Lidt vaniljekorn
• Lidt flydende sødemiddel
• 2 blade husblas
• 100 g hindbær

Læg husblasen i blød i koldt vand. Blend den udstenede fersken (gem lidt til pynt) sammen med yoghurten. Smag til med vaniljekorn og sødemiddel. Vrid husblassen og smelt den i et vandbad eller kom lidt kogende vand på. Pisk, til den er helt smeltet. Når den er lidt afkølet, røres den forsigtigt sammen med fromagen.

Hældes i en skål og sættes koldt i ca. 2 timer. Pynt med friske hindbær og lidt fersken.

Inge Kauffeldt, De Danske Vægtkonsulenter (Familie Journal)