En knasende sprød og lækker salat

50 g fennikel
100 g gulerødder
ca 8–10 radiser
25 g sugarsnaps
½ dl hakket dild
flagesalt

Skær fennikel, gulerødder, radiser og sugarsnaps i helt tynde skiver – eventuelt på et mandolinjern.
Bland salaten sammen med hakket dild og flagesalt.
Server salaten i en skål eller på en stor tallerken.

TIPS Server salaten sammen med 80 g røget laks og 30 g groft rugbrød.

Opskriften er fra bogen Slank med Rawfood

Udgivet på vaegtkonsulenterne.dk – marts 2012