Masser af sund mad og et kostprogram fra 2009/2010
1 kg rødbeder vand salt Lage: ½ l eddike 2 dl vand 4 tsk sødemiddel evt. konserveringsmiddel Rødbederne vaskes rene og koges møre i letsaltet vand i ca. 45 min. Det kogende vand hældes fra og gryden stilles straks under Fortsæt læsning Syltede rødbeder uden sukker
At komme blomkål rå i ovnen er nok nyt for nogen, men det skal prøves, og så er det jo dejlig nemt. Prøv at servere blomkålen til et stykke stegt laks. 1 lille blomkålshoved 1 tsk olie 1-2 tsk Garam Fortsæt læsning Sesamblomkål
En fantastisk lækker salat med mange spændende krydderier i dressingen. Dressingen kan blandt andet bruges til grillet kylling. 100 g rødbeder 50 g gulerod 50 g knoldselleri 50 g rødløg ½ dl eddike Dressing: 10 g sesamfrø 1 tsk hel Fortsæt læsning Krydret rodfrugtsalat
100 g rødbede 100 g gulerod 1 syrligt æble saft af 1⁄2 citron friskreven peberrod Riv grønsagerne og æblet groft. Brug evt et julliennejern. Bland citronsaft i sammen med revet peberrod. Smag råkosten til, alt efter hvor stærk peberrodssmagen skal Fortsæt læsning Råkost med peberrod
Skønne chips til snack eller til maden. 1 stor rødbede 1 tsk olie salt Skræl en stor rødbede eller anden rodfrugt. Skær den i skiver med en kartoffelskræller, således at de bliver så tynde som muligt. Vend skiverne med olien. Fortsæt læsning Rødbedechips
Rodfrugter er en dejlig erstatning for kartofler, som hele familien vil sætte pris på. Brug dem f.eks. til steg eller bøffer. 100 g knoldselle 100 g gulerødder 150 g pastinak og jordskok 2 pillede fed hvidløg 1 tsk olie salt Fortsæt læsning Hvidløgsbagte rodfrugter
Prøv spidskålen sammen med kogt skinke eller hamburgerryg, der serveres med lidt sennep til. 1/2 spidskål i grove stykker (ca 200 g) ca 50 g fennikel i grove stykker ca 75 g nye gulerødder i grove stykker 1/2 bundt dild Fortsæt læsning Spidskålsgryde
Raita er indisk, frisk og kølende og passer derfor fint sammen med mad, der er lidt stærk. F.eks. tandoori krydret kylling. 100 g tomater 1⁄2 agurk 1⁄2 rødløg 1 fed hvidløg 125 g DDV yoghurt 7% salt & peber lidt Fortsæt læsning Raita
De fleste vil nok koge grønne bønner, men de kan også steges på panden i olie eller ristes i ovnen, så de bliver sprøde og ’fritte agtige’. 300 g grønne bønner 1 tsk olivenolie flagesalt Tænd ovnen på 200°. Læg Fortsæt læsning Bønnefritter
Tilbehør, der skal prøves til grillmaden, hvis du bruger havegrillen. De kan også laves på en grillpande. Går fint både med fisk og let kød. Pestoen kan laves i god tid i forvejen. 200 g grønne og hvide asparges 1 Fortsæt læsning Grillede asparges med rucolapesto