Jordbær-avokadosalat

Af: Vægtkonsulenterne

Nyd denne gode salat med laks og en yderst lækker dressing. Uhm!

Ingredienser

100 g jordbær
½ avokado
100 g gulerod
100 g blandet grøn salat
80 g varmrøget laks

Dressing:
5 g olie
1 tsk. sennep
1 spsk. lys balsamico
1 fed hvidløg
1 lille stykke frisk ingefær
salt
peber

Jordbær-avokado-salat – Sådan gør du:

1. Skær jordbærrene i skiver. Skær avokadokødet i tynde skiver. Skræl tynde bændler af guleroden og bland dem med salatblade.
2. Anret jordbær og avokado oven på salaten.
3. Del fisken i pæne stykker og læg dem på salaten.
4. Pisk olie, sennep og balsamico sammen til en dressing. Smag dressingen til med presset hvidløg, reven ingefær, salt og peber.
5. Kom dressingen på salaten.

TIP! Udelad evt. laksen og brug salaten som tilbehør til fisk eller kød. Den er f.eks. frisk og god sammen med grillmad.

Opskriften er fra “Supersund sommermad”

Opskriften blev udgivet på vaegtkonsulenterne.dk, 13. maj 2013