Af: Vægtkonsulenterne
Giv dig selv en rigtig god start på dagen med denne proteinfyldte omelet.
Ingredienser
1 æg
1¼ dl skummetmælk
lidt hakkede krydderurter, f.eks. dild, løvstikke og/eller estragon
1 æggehvide
lidt salt & peber
1 tsk olie
½ avokado i skiver
salatblade
citronsaft
evt. lidt tabasco
Del ægget. Pisk blommen sammen med skummetmælk, hakkede krydderurter, salt og peber. Pisk herefter de to æggehvider helt stive og vend dem i æggeblandingen.
Varm en pande op med fedtstoffet og hæld æggemassen på. Steg ved svag varme, til omeletten har sat sig.
Glid omeletten over på en tallerken. Læg avokadoskiver og salatblade på den ene halvdel af omeletten. Dryp lidt citronsaft og eventuelt tabasco hen over fyldet. Fold den anden del af omeletten ind over fyldet og server straks.
Opskriften er fra bogen “Low Carb”.