Frugt og rejer har altid været en dejlig kombination. Der kan bruges ananas i stedet for mango.
120 g rejer
200 g kogt knoldselleri i stave
100 g fennikel skåret i tynde skiver
1/2 mangofrugt skåret i stave eller
125 g ananas (usødet fra dåse)
friskklippet dild
Dressing
3 tsk lys balsamicoeddike
15 g abrikosmarmelade
2 tsk olie
salt & peber
Tilbehør
30 g brød eller 75 g kogte, vilde ris.
Grønsagerne blandes med rejerne og mangofrugten og drysses med frisk-
klippet dild.
Dressingen blandes, smages til og hældes over.
Server salaten sammen med brød eller kom eventuelt vilde ris i salaten.
Opskriften er fra Spis dig sund med fisk
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]