Jordbærmuffins

Varier med andre frugter, bær, kakao og krydderier – og det bliver nyt og spændende at tilberede hver gang.

30 g let mayonnaise
1 æg
50 g DDV yoghurt
100 g Multisød
45 g mel
1 tsk bagepulver

150 g jordbær eller andre bær

• Kom let mayonnaise, æg og yoghurt i en skål og pisk det godt sammen.
• Vend Multisød, mel og bagepulver i dejen og fordel den i muffinsforme.
• Del nogle af bærrene og stik dem ned i dejen.
• Bag muffinsene i en 200 grader varm ovn i cirka et kvarter, til de er hævede og gyldne.
• Server resten af bærrene til de bagte muffins.

Opskriften er fra bogen Sund & slank året rundt – desserter