1 kalkunbryst uden skind
salt & peber
2 dl andebouillon
ca 3 tsk mel
salt & peber
200 g rødkål
15 g tyttebærsyltetøj
Gnid kalkunbrystet med salt og peber. Læg det i et ovnfast fad og hæld andebouillonen ud over det. Væden skal senere bruges til sauce.
Sæt fadet i en varm ovn ved 180° og steg kalkunbrystet i ca 40 minutter alt efter størrelsen. Tag det ud, når det er mørt og lad det stå og hvile i ca 10 minutter.
Hæld andebouillonen op i en gryde. Kog den op og jævn saucen med mel. Smag den til med salt og peber.
Waldorfsalat
125 g DDV Yoghurt
10 g mayonnaise
5 g valnøddeolie
100 g blegselleri
1 æble
125 g stenfrie vindruer
Multisød
Bland yoghurt, mayonnaise og valnøddeolie sammen. Skær blegselleri og æble i meget fine, små stykker. Bland det sammen med vindruerne i dressingen. Smag salaten til med Multisød.
Skær kalkunbrystet i tynde skiver og vej 170 g af.
Anret kødet på en tallerken med saucen, den varme rødkål og tyttebærsyltetøjet. Server Waldorfsalaten som tilbehør ved siden af.
TIPS
Server 100 g kogte kartofler til retten.
Opskriften er fra bogen Spis dig slank 5