Er du glad for mayonnaise, er her muligheden for at få rigtig meget af det. Auberginernes milde smag og cremede konsistens går i ét med mayonnaisen.
1 lille aubergine
lidt citronsaft
30 g let mayonnaise
salt & peber
lidt citronsaft
eventuelt lidt hvidløg
Skræl auberginen og skær den i grove tern. Kom den i en gryde med lidt vand og et par dråber citronsaft, så den lyse farve bibeholdes. Damp til auberginestykkerne er møre i ca 5-10 minutter.
Lad dem afkøle, blend dem derefter med mayonnaise og smag til med salt, peber, citronsaft og eventuelt hvidløg.
Passer fint som dip til brød, friske grønsager, bagte rodfrugter eller som sauce til bøf og grønt.
Opskriften er fra Spis dig sund med grønt
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]