Sennepskoteletter

4 pers

• 4 tykke svinekoteletter
• 1 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 25 g smør
• 1/4 l piskefløde
• 1 fed knust hvidløg
• 1-1½ spsk lys fransk sennep
• 2-3 spsk friskhakket persille

Pynt: Brøndkarse

Tilbehør: Kartofler eller kartoffelmos.

Bank koteletterne let med håndroden og skub dem sammen igen. Drys med salt og peber. Lad smørret gyldne i en pande, og brun koteletterne på begge sider. Steg dem færdige ved svag varme, 3-4 min. på hver side. Tag koteletterne op på et serveringsfad og hold dem varme. Kog panden af med piskefløde, hvidløg og sennep, og lad saucen koge et par min., til den er jævn. Smag den til. Tilsæt persille og hæld saucen over koteletterne ved servering.