Sprødstegt laks med grønsager

Af: Vægtkonsulenterne

Ingredienser:

120 g laksekotelet med skind
salt & citronpeber
100 g rødbede

75 g skyr
hvidløg, knust
salt
persille, hakket

1. Krydr laksen med salt og citronpeber, og steg den med skindsiden nedad. Steg ved god varme, til skindet er sprødt, og laksekødet begynder at blive lyst på kødsiden.
2. Skær grønsagerne i 1 cm tykke stykker. Svits dem på en grillpande, til de er let møre og gyldne.
3. Krydr med spidskommen og koriander.
4. Tag grønsagerne af panden, og vend persille i.
5. Rør skyren op med hvidløg, salt og hakket persille.
6. Server laksen sammen med dressing og de sprøde grønsager, og pynt med klippet persille.

Tips!
Smager også skønt med andre krydderurter som dild eller koriander.

Kalorier 380 kcal
Protein 36 g 38 %
Kulhydrat 23 g 28 %
Fedt 14 g 34 %
Kostfibre 8 g

Udgivet af vaegtkonsulenterne.dk