Gulerødder er gode i kager, da de har en fin, sød smag og samtidig medvirker til at kagen ikke bliver så tør. Bag eventuelt en større portion, da gulerodsmuffins egner sig fortrinligt til at fryse.

125 g gulerødder
40 g DDV skummetmælkspulver
3 tsk mel
1 tsk kanel
1 tsk bagepulver
reven skal af 1/2 citron
1/2 tsk vanillekorn
Multisød

Varm ovnen op til 200°.
Skræl og riv gule-rødderne fint. Bland de revne gulerødder med de øvrige ingredienser og fordel dejen i 3 muffinsforme.
Bages i ca 20 minutter.

Opskriften er fra Spis dig sund med grønt