Flæskesteg med peberrods-æblemos

120 g tilberedt flæskesteg (uden svær og fedtkant)

Skræl æblet, udkern det og skær det i små stykker. Kom det i en lille gryde med en anelse vand og kog, til æblet er helt udkogt. Tag det af blusset og afkøl det lidt. Smag til med lidt sødemiddel. Vend friskrevet peberrod i og smag til med lidt salt og peber. Vend evt. yoghurt i, hvis du ønsker en mere cremet konsistens.
Skær hokkaido, knoldselleri og gulerod i tern og kom dem i et ovnfast fad. Fordel olie over og vend grønsagerne rundt. Krydr med salt og drys med rosmarinkviste. Bag grønsagerne i en 200° varm ovn i ca. 35 min., til de er tilpas møre (de kan også råsteges i fedtstoffet på en pande).
Anret kødet i skiver med peberrods-æblemosen på og sammen med de bagte grønsager.