Thaisuppe med sugarsnaps

Thaisuppe med sugarsnaps

En frisk, krydret suppe, der kan kombineres med en rest af tilberedt kylling eller fisk, f.eks. tigerrejer. Man kan også vælge at lægge kogte æg i suppen.

75 g kogte nudler
1 fed hvidløg
1/4 tsk revet ingefær
1 citrongræs
1 rød chili
1 tsk olie til stegning
2 dl hønsebouillon (2 dl vand + 2 tsk bouillonpulver)
1/2 tsk limesaft
2 tsk friskhakket basilikum (eventuelt thaibasilikum)
salt og lidt soya
50 g forårsløg
100 g sugarsnaps eller mangetout ærter
1-2 æg

Sådan gør du:

Kog nudlerne.

Hvidløg, ingefær, citrongræs og chili hakkes fint og svitses i olie.

Hønsebouillon, limesaft og basilikum tilsættes. Suppen koger under låg i ca 10 minutter. Smages til med salt og soya.

Tilsæt fintsnittede forårsløg og sugarsnaps og kog i 2 minutter.

Kog æggene ’smilende’. Læg nudlerne i en dyb tallerken og kom suppen over. Læg æg i suppen og server straks.

Velbekomme!

Foto: Lars Ranek Opskrifter: Inge Kauffeldt (DDV)
Sakset fra Hjemmet

print

Click to rate this post!
[Total: 2 Average: 4]

One Reply to “Thaisuppe med sugarsnaps”

  1. Denne suppe er virkelig dejlig. Kan laves uden citrongræs. Erstat evt æg med lidt tigerrejer eller kylling.

      (Quote)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*