150 g friske, grønne bønner
150 g broccoli
25 g rødløg
Dressing
15 g olie
2 tsk balsamicoeddike
salt & peber
små rødbedeblade
Skær enderne af bønnerne og skær broccolien ud i små buketter. Kog bønnerne og broccolien i ca 3 minutter. Hæld dem herefter i en sigte og afkøl dem.
Skær rødløg i fine skiver og bland dem sammen med de kolde, kogte grønsager.
Pisk olie og balsamicoeddike sammen og smag til med salt og peber. Hæld dressingen ud over salaten og vend til sidst rødbedebladene i.
NB Rødbedeblade kan byttes ud med rucolasalat eller icebergsalat.
TIPS Server salaten til kogt kylling eller stegt kalkunbryst
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]